Apabila berkunjung ke Malang, jangan lupa mencicipi kuliner khas yang ada di Kota Wisata tersebut, salah satunya yakni mendol.
Mendol adalah makanan khas Malang dengan bahan dasar tempe kedelai, dengan bumbu khas kencur dan daun jeruk. Bentuk makanan ini lonjong dan memanjang.
Umumnya mendol dijadikan lauk, namun bisa juga dijadikan sebagai camilan.
Adapun tempe yang digunakan untuk membuat mendol ini adalah tempe kedelai yang sudah agak basi (tempe bosok) dan dicampur dengan tempe segar, ditumbuk halus, dibumbui, dibentuk lonjong memanjang, kemudian digoreng.
Cita rasa dari mendol adalah gurih dengan rasa rempah yang nikmat. Bagi pecinta pedas, kamu juga bisa menyantapnya ditambah dengan cabai.
Konon makanan ini sudah ada sejak zaman Belanda. Berdasarkan sejarahnya, Malang pernah menjadi tempat tinggal orang Belanda, sehingga mereka banyak membawa pengaruhnya ke sini, termasuk makanan.
Adapun untuk penamaannya sendiri, mendol bermakna kepal. Penamaannya sebenarnya sudah menggambarkan bentuk dari sajian ini sendiri. Sebab, mendol dibuat dengan cara mengepalkan adonan sampai adoan padat, kemudian digoreng ke dalam minyak yang panas.
Bahan untuk Membuat Mendol
Untuk proses pembuatan mendol ini sendiri sebenarnya sangat mudah dibuat sendiri di rumah. Kamu hanya perlu menyiapkan bahan-bahan seperti:
Tempe kedelai secukupnya, 25 gram bawang putih, 20 gram bawang merah, 4 biji cabai merah keriting, 8 gram kencur, 8 gram ketumbar, 4 lembar daun jeruk lalu iris tipis memanjang, 1/4 sdt garam, 1/2 sdt gula, dan 1 1/2 sdt kaldu ayam bubuk.
Baca Juga: Mengenal Nasi Ampok, Kuliner Khas Blitar yang Menggoyang Lidah
Cara Memasak Mendol
Adapun cara membuat mendol ini sendiri, kamu hanya perlu mengikuti beberapa langkah di bawah ini:
Pertama, kukus tempe lebih kurang 15-20 menit. Sementara itu, haluskan semua bumbu kecuali daun jeruk. Campur rata bumbu halus dengan tempe.
Kedua, tambahkan daun jeruk, campur rata kembali. Ambil adonan mendol. Bentuk lonjong dengan cara dikepal-kepal.
Ketiga, siapkan wajan, panaskan minyak goreng. Goreng mendol tempe sampai berwarna kecoklatan. Angkat dan tiriskan. Mendol siap dihidangkan.
Khazanah Islam: Masuk Daftar Nominator Warisan Budaya Tak Benda, Reog Ponorogo Segera Diakui UNESCO
