Selain itu, saat itu juga masih kesulitan bahan makanan, sementara pudak bisa disimpan dalam waktu lama.
Cara Membuat Pudak
Mengutip laman Kemdikbud, pudak dibuat dengan cara dikukus. Bahan baku adalah tepung beras, gula pasir/gula Jawa, dan santan kelapa yang dibungkus dengan ope (pelepah daun pinang).
Selain bahan-bahan tersebut, pudak juga ada yang terbuat dari sagu dan biasa disebut pudak sagu. Terdapat tiga macam pudak antara lain; pudak putih (berbahan gula pasir), pudak merah (berbahan gula merah), dan pudak sagu (berbahan sagu).
Bukan sekadar makanan, pudak adalah kebanggaan masyarakat Gresik. Bahkan pudak banyak dikreasikan dalam bentuk ilustrasi kaos dan cinderamata sebagai ikon Gresik.
Khazanah Islam: Pujian untuk Ambisi Berkelanjutan, Warta Ekonomi Gelar Indonesia Most Visionary Companies Awards 2024
