Soto mata sapi merupakan kuliner yang disajikan persis seperti namanya, yakni berbahan dasar mata sapi. Soto yang satu ini kerap dianggap ekstrem karena tak biasa.
Biasanya, soto identik dengan kuliner berkuah gurih dengan bahan utama daging ayam atau sapi. Terlebih lagi, sapi sendiri jarang diolah jangankan pada bagian matanya, kepalanya pun jarang diolah menjadi kuliner.
Baca Juga: Soto Kediri Gurih Nikmat, Begini Cara Memasaknya
Di Bangkalan, Madura, soto mata sapi biasanya banyak dijual di kawasan pedesaan setempat. Mengutip laman Kelumajang, soto mata sapi juga kaya akan tambahan lain, seperti koya, kacang goreng, bahkan marning jagung.
Menurut laman Pulaumadura, soto mata sapi ini juga bisa ditemukan di desa Pancar, Kecamatan Burneh, Bangkalan.
Baca Juga: Resep Simpel Soto Ayam Kraksaan Khas Probolinggo, Bikin Soto yang Gurih!
Hal yang lebih menarik perhatian lagi selain bahan utama mata sapinya, yakni kuah soto ini yang begitu merah karena bumbu rempah yang khas dan rahasia, terasa lebih kental dari soto-soto pada umumnya.
Khazanah Islam: Masuk Daftar Nominator Warisan Budaya Tak Benda, Reog Ponorogo Segera Diakui UNESCO
