Meski hanya tersedia di Malang, kita bisa membuatnya ala rumahan jika ingin mencicipi atau rindu dengan orem-orem khas Malang ini. Berikut resep sederhananya menurut kanal YouTube Ika Mardatillah seperti dilansir Suara:
Bahan:
- 6 kotak tahu coklat
- 2 papan tempe
- 4 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 3 butir kemiri
- 2 ruas kunyit
- 1 ruas kencur
- 1 ruas jahe
- 1 sdt ketumbar
- 1/2 sdt lada butir
- 1 sdt garam, gula, dan penyedap
- 300 ml santan (pakai 1 sachet santan instan kecil)
- 1 batang sereh
- 1 lembar daun salam
- 1 ruas lengkuas
- 2 lembar daun jeruk
- 10 buah cabai rawit utuh
- 3 buah cabai ijo
Baca Juga: Kota Malang, Kota Paris van East Java Yang Sejuk Dan Indah
Cara membuat:
- Belah tahu jadi dua berbentuk segitiga, goreng hingga berubah warna. Potong tempe dengan ukuran sama, kukus.
- Haluskan bawang merah, bawang putih, kemiri, ketumbar, merica, kunyit, jahe, kencur, dan sedikit garam hingga halus. Setelahnya, tambahkan geprekan lengkuas, batang sereh, daun jeruk, dan daun salam yang disobek-sobek.
- Tumis bumbu halus dengan sedikit minyak hingga harum dan matang. Lalu, masukkan cabai rawit dan cabai ijo yang telah dipotong. Masak hingga cabai layu.
- Tambahkan air santan. Masak lagi sambil diaduk agar santan tak pecah, tunggu hingga mendidih.
- Masukkan tempe yang telah dikukus dan tahu yang sudah digoreng, koreksi rasa, lalu kembali masak hingga bumbunya meresap dengan api kecil, kuah mengental, dan tahu serta tempe yang berubah warna.
- Sajikan.
Khazanah Islam: Masuk Daftar Nominator Warisan Budaya Tak Benda, Reog Ponorogo Segera Diakui UNESCO
