- 1 cm jahe
- 1 cm lengkuas
- 1 butir kemiri
- 1/4 sdt lada bubuk
Bahan pelengkap:
- 3 lembar daun jeruk
- 1 lembar daun salam
- 1 batang serai, geprek
Baca Juga: Mengenal Sego Tempong, Kuliner Pedas Banyuwangi yang Bikin Serasa Ditampar
- 6 buah belimbing wuluh, potong-potong
- 10 buah cabe rawit utuh
- 1 buah cabe merah keriting, iris serong
- 2 buah cabe hijau keriting, iris serong
- Secukupnya gula
- Secukupnya garam
- Secukupnya kaldu bubuk
- 200 ml air
Cara membuat:
Baca Juga: 4 Kulineran Sego Tempong Banyuwangi: Pilih yang Mana Pun, Bersiaplah ‘Ditampar’
- Panaskan sedikit minyak goreng, tumis bumbu halus hingga harum.
- Masukkan serai, daun jeruk, daun salam, dan air, lalu masak hingga mendidih.
- Masukkan ikan, caber rawit utuh, cabe merah, cabe hijau, dan belimbing wuluh. Masak lagi hingga mendidih.
- Tambahkan gula, garam, dan kaldu bubuk, aduk rata. Koreksi rasa, lalu matikan api.
- Pindahkan pindang koyong ke wadah saji. Sajikan.
Khazanah Islam: Pujian untuk Ambisi Berkelanjutan, Warta Ekonomi Gelar Indonesia Most Visionary Companies Awards 2024
