Resep pindang koyong bisa membantu membuat masakan khas Banyuwangi yang gurih, pedas, dan segar ini. Pindang koyong ialah kuliner terbuat dari bahan dasar ikan.
Pindang koyong dapat menjadi pilihan yang luar biasa pas untuk disajikan di siang hari yang terik, bersama nasi. Kuliner yang satu ini cukup serupa dengan soto ikan. Biasanya, ikan yang digunakan ialah ikan tongkol atau tenggiri.
Meski begitu, makanan khas daerah yang satu ini juga bisa dibuat dari ikan hasil tangkapan lain atau sesuai selera saja.
Baca Juga: Pindang Koyong, Kuliner Ikan Khas Nelayan Banyuwangi
Kesegaran yang khas dari kuliner pindang koyong ini pun banyak membuat pencinta kuliner nagih hingga ingin mencoba membuatnya sendiri di rumah. Berikut resep pindang koyong simpel khas Banyuwangi menurut Yummy:
Bahan Utama:
10 ekor ikan layang ukuran kecil
Bumbu halus:
Baca Juga: Ayam Kesrut Gurih Khas Banyuwangi, Bagaimana membuatnya?
- 5 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 2 cm kunyit
- 1 cm jahe
- 1 cm lengkuas
- 1 butir kemiri
- 1/4 sdt lada bubuk
Bahan pelengkap:
- 3 lembar daun jeruk
- 1 lembar daun salam
- 1 batang serai, geprek
Baca Juga: Mengenal Sego Tempong, Kuliner Pedas Banyuwangi yang Bikin Serasa Ditampar
- 6 buah belimbing wuluh, potong-potong
- 10 buah cabe rawit utuh
- 1 buah cabe merah keriting, iris serong
- 2 buah cabe hijau keriting, iris serong
- Secukupnya gula
- Secukupnya garam
- Secukupnya kaldu bubuk
- 200 ml air
Cara membuat:
Baca Juga: 4 Kulineran Sego Tempong Banyuwangi: Pilih yang Mana Pun, Bersiaplah ‘Ditampar’
- Panaskan sedikit minyak goreng, tumis bumbu halus hingga harum.
- Masukkan serai, daun jeruk, daun salam, dan air, lalu masak hingga mendidih.
- Masukkan ikan, caber rawit utuh, cabe merah, cabe hijau, dan belimbing wuluh. Masak lagi hingga mendidih.
- Tambahkan gula, garam, dan kaldu bubuk, aduk rata. Koreksi rasa, lalu matikan api.
- Pindahkan pindang koyong ke wadah saji. Sajikan.
Khazanah Islam: Pujian untuk Ambisi Berkelanjutan, Warta Ekonomi Gelar Indonesia Most Visionary Companies Awards 2024
