Tak kalah nikmat, sambal uleknya mengandung paduan rasa manis dan juga gurih. Tingkat kepedasannya bisa diatur sesuai selera.
Membayangkan kelezatannya, tak heran jika kita jadi ingin mencobanya sendiri di rumah. Membuat sambal wader tak begitu sulit, sama halnya seperti pembuatan sambal lainnya. Berikut resep sambal wader ala Rania Mufidah dari Brilio:
Baca Juga: 5 Rekomendasi Kuliner Rawon Lezat Jatim, Hidangan Khusus Acara Adat yang Sekarang Umum
Bahan:
½ kg ikan wader
Bumbu halus:
- 1 sdm ketumbar
- 2 cm jahe
- 2 cm kunyit
- 3 siung bawang putih
- Garam secukupnya
Bahan sambal:
- 1 sdt terasi bakar
- 11 buah jeruk limun
- 2 buah kemiri, dibakar
- 2 siung bawang putih
- 2 buah cabai besar merah besar
- 3 buah tomat besar
- 4 siung bawang merah
- 8 buah cabai rawit
- Gula secukupnya
- Garam secukupnya
Bahan pelengkap:
- Nasi hangat
- Kerupuk ikan
- Terong, potong menjadi beberapa bagian, goring
- Kacang panjang
- Kubis
- Daun kemangi
Cara membuat
Berikut cara membuat sambal wader setelah menyiapkan semua bahannya:
- Bersihkan bagian dalam dan kotoran ikan wader, cuci bersih.
- Rendam ikan dalam bumbu halus sekitar 3-5 menit, goreng sampai garing dan renyah.
- Buat sambal dengan menggoreng tomat, cabai rawit, cabai merah besar, bawang merah, dan bawang putih hingga layu.
- Haluskan bahan yang telah digoreng bersama bumbu lain, beri perasan jeruk.
- Tuang ikan wader goreng di atas sambal, campur hingga merata.
- Sajikan dalam cobek atau piring saji bersama pelengkap lainnya.
Baca Juga: Kulineran Nyari Soto Lamongan Terenak, Ini Rekomendasi 2 Tempatnya!
Itulah resep sambal wader secara umum yang bisa dicoba sendiri di rumah!
Khazanah Islam: Masuk Daftar Nominator Warisan Budaya Tak Benda, Reog Ponorogo Segera Diakui UNESCO
