- 2 cm kencur
- 1 sdm merica putih bubuk
- 1 sdm ketumbar
- 2 sdt garam
- ½ sdt jintan bubuk
Cara membuat
Berikut cara membuat ayam lodho dengan semua bahan yang telah disiapkan:
Baca Juga: 4 Kulineran Sego Tempong Banyuwangi: Pilih yang Mana Pun, Bersiaplah ‘Ditampar’
- Lumuri daging ayam dengan garam, lalu panaskan grill pan yang telah diolesi minyak.
- Panggang daging ayam sampai permukaannya tampak kecoklatan dan setengah matang. Lalu, sisihkan.
- Panaskan minyak, lalu tumis bumbu halus, lengkuas, daun salam, daun jeruk, dan serai hingga harum.
- Tuang air dan santan, lalu masak sembari diaduk hingga mendidih. Jangan lupa, tambahkan bumbu kaldu ayam dan duk kembali.
- Masukkan daging ayam dan cabai rawit, masak sambi diaduk sesekali sampai dagingnya empuk. Angkat, lalu sajikan.
Khazanah Islam: Pujian untuk Ambisi Berkelanjutan, Warta Ekonomi Gelar Indonesia Most Visionary Companies Awards 2024
