Menu


Ini Resep Ayam Lodho Khas Tulungagung yang Penuh Tradisi

Ini Resep Ayam Lodho Khas Tulungagung yang Penuh Tradisi

Kredit Foto: Instagram/Ikhsan Karomah

Konten Jatim, Jakarta -

Pernahkah Anda mencicipi ayam lodho asal Tulungagung? Ayam lodho merupakan ayam yang dipanggang atau dibakar sampai empuk, lalu direbus dalam kuah dan santan bersama bumbu lainnya. Nah, berikut resep ayam lodho yang layak dicoba saat tertarik!

Cita rasa ayam lodho yang pedas membuatnya banyak dicintai masyarakat Jawa Timur. Belum lagi, aromanya yang tersaji bersamanya juga begitu kaya akan rempah yang sangat menggugah selera.

Dari namanya sendiri, ayam “lodho” artinya ayam empuk. Meski tak sepopuler hidangan khas Jawa Timur lainnya, ayam ini sungguh lezat dan punya aroma smokey.

Baca Juga: Aktivitas, Rute, dan Cara Berwisata di Kawah Wurung, Mirip di Serial Teletubbies!

Lantas, bagaimana cara membuat ayam lodho khas Tulungagung? Simak cara di bawah ini, ya!

Bahan, untuk 4 Porsi:

  • 1 ekor ayam kampung, potong 4 bagian
  • 1 sdt garam
  • 3 cm lengkuas, memarkan
  • 3 batang serai, memarkan
  • 3 lembar daun jeruk
  • 2 lembar daun salam
  • 90 ml santan instan
  • 500 ml air
  • 1 Sdt bumbu kaldu ayam
  • 100 g cabai rawit merah, iris
  • 2 sdm minyak, untuk menumis

Bumbu halus: Pesona Bak Hamparan Permadani Hijau di Kawah Wurung, Masukin ke Daftar Wisata!

Baca Juga: 

  • 10 butir bawang merah
  • 10 siung bawang putih
  • 5 cm kunyit
  • 4 cm jahe
  • 2 buah cabai merah keriting

  • 2 cm kencur
  • 1 sdm merica putih bubuk
  • 1 sdm ketumbar
  • 2 sdt garam
  • ½ sdt jintan bubuk

Cara membuat

Berikut cara membuat ayam lodho dengan semua bahan yang telah disiapkan:

Baca Juga: 4 Kulineran Sego Tempong Banyuwangi: Pilih yang Mana Pun, Bersiaplah ‘Ditampar’

  1. Lumuri daging ayam dengan garam, lalu panaskan grill pan yang telah diolesi minyak.
  2. Panggang daging ayam sampai permukaannya tampak kecoklatan dan setengah matang. Lalu, sisihkan.
  3. Panaskan minyak, lalu tumis bumbu halus, lengkuas, daun salam, daun jeruk, dan serai hingga harum.
  4. Tuang air dan santan, lalu masak sembari diaduk hingga mendidih. Jangan lupa, tambahkan bumbu kaldu ayam dan duk kembali.
  5. Masukkan daging ayam dan cabai rawit, masak sambi diaduk sesekali sampai dagingnya empuk. Angkat, lalu sajikan.

Khazanah Islam: Awas! Ini Sederet Posisi Seks yang Dilarang dalam Islam, tapi Nomor 2 Sering Dilakukan



Berita Terkait