Viralnya penggunaan nitrogen pada Chiki Ngebul rupanya menimbulkan pro dan kontra bagi publik, khususnya setelah timbul sejumlah kasus kesehatan.
Sejumlah masyarakat dilaporkan alami keracunan hingga kebocoran pada lambung akibat mengonsumsi chiki dengan nitrogen itu.
Terlepas dari penggunaannya pada chiki, Dokter Amie Vidyani menjelaskan bahwa nitrogen untuk makanan bukanlah hal yang baru.
Nitrogen sendiri berbentuk cair ketika ditempatkan di suhu yang begitu dingin. Ketika berbentuk dingin, nitrogen ini pun digunakan untuk pembekuan pada makanan.
“Ada gunanya (didinginkan) biasanya untuk sebagai kriogenik jadi untuk membekukan makanan supaya tahan lama. Itu dalam industri makanan biasanya seperti itu,” jelas Dokter Amie dikutip KontenJatim dari kanal YouTube TV IDI Surabaya pada Kamis (12/01/2023).
Khazanah Islam: Masuk Daftar Nominator Warisan Budaya Tak Benda, Reog Ponorogo Segera Diakui UNESCO
