Wajik kletik merupakan salah satu olahan wajik alias ketan hitam yang berasal dari Blitar, Jawa Timur. Meski wajik banyak ditemukan di daerah lain Indonesia, wajik kletik unik.
Keunikannya berasal dari beberapa butiran ketan hitam yang sengaja tak dimasak hingga matang sehingga masih keras dan menimbulkan sensasi ‘kletik-kletik’ saat dimakan. Beberapa sumber sumber juga menyebut tekstur ini karena ketan tergoreng dengan gula yang banyak.
Wajik kletik menjadi jajanan di daerah Kota Proklamator itu, meski di daerah lain wajik umumnya menjadi seserahan lamaran, pernikahan, atau untuk acara selamatan.
Baca Juga: Wajik Kletik Khas Blitar, ‘Kletik-Kletik’ Saat Dimakan
Berikut resep wajik kletik khas Blitar menurut Rinna Ramadhayanty Panjaitan dari Cookpad:
Bahan
- 400 gr beras ketan
- 200 mili air panas
Bahan Sirup Gula
Baca Juga: Fakta dan Sejarah Brem, Camilan Asal Madiun yang Bikin Lidah ‘Semriwing’
- 250 gr gula aren
- 750 gr gula pasir
- 1 1/2 sdt garam halus
- 200 mili air
Khazanah Islam: Pujian untuk Ambisi Berkelanjutan, Warta Ekonomi Gelar Indonesia Most Visionary Companies Awards 2024
