Kupang Kraton merupakan sajian lontong kupang khas Pasuruan yang berbahan utama kupang dan lontong. Kuliner ini salah satunya paling terkenal di Pasar Kraton.
Sebagai informasi, kupang ialah sejenis kerang yang biasanya lebih dikenal dengan julukan siput laut. Kupang umumnya punya ukuran sebesar kacang kedelai dan cangkangnya tipis. Dalam kupang kraton, siput laut ini menjadi bahan dasar yang bakal direbus sampai matang.
Hal ini dilakukan usai kupang dipisahkan dari cangkangnya. Setelah direbus, kupang kraton disajikan bersama gula, cabe, sedikit petis, dan tetesan air jeruk nipis. Ditambahkan pula lontong dan irisan lentho.
Baca Juga: Kenalan dengan Lontong Kupang, Bahan Utama Kupang tetapi Bukan dari Kupang
Seringnya, kuliner yang satu ini juga dibersamai oleh sate kerang.
Menurut laman Sarihusada, kupang kraton banyak dijumpai di sepanjang Jalan Ir. Juanda dan pasar Kraton. Bahkan, kupang kraton juga terkenal di Pasuruan dan Kota Malang, bersama kupang khas Sidoarjo yang berbeda dari ukuran kupangnya.
Baca Juga: 5 Kuliner Lontong Kupang Terenak Sidoarjo, Jangan Lupa Sejuta Manfaatnya
Penjual kupang kraton yang terkenal ialah Kupang Kraton Hj. Qomariyah yang berjualan di dekat Rumah Sakit Saiful Anwar. Warung kupang kraton ini menjadi salah satu yang pertama di Malang dan masih eksis hingga kini.
Khazanah Islam: Pujian untuk Ambisi Berkelanjutan, Warta Ekonomi Gelar Indonesia Most Visionary Companies Awards 2024
