Ciki ngebul adalah makanan ringan yang diberi nitrogen cair. Nitrogen cair tersebut memberi efek asap yang mana di situlah letak keunikannya.
Orang yang mengonsumsi ciki ngebul, akan mengeluarkan asap dari mulutnya atau disebut dragon breath. Namun di balik keunikannya itu ada efek bahaya jika dikonsumsi.
Baca Juga: Ramai Kasus Ciki Ngebul, Simak Ulasan Bahaya Nitrogen Cair!
Mengutip video di kanal YouTube IDI Surabaya, dr Amie Vidyani menjelaskan bahwa salah satu bahan untuk ciki ngebul, nitrogen cair, memiliki suhu yang dingin. Nitrogen biasanya digunakan untuk membekukan makanan supaya tahan lama.
Penggunaan nitrogen cair untuk dibutuhkan sertifikasi khusus dan biasanya hanya bisa diperoleh oleh chef-chef dengan jam terbang tinggi. Oleh sebab itu, penggunaan nitrogen cair untuk makanan tidak boleh sembarang orang.
Baca Juga: Apa Itu Ciki Ngebul? Makanan Unik Tapi Mematikan
"Sebetulnya nitrogen juga bisa buat makanan, tapi harus menguap krustal-kristal yang ada di nitrogen itu, baru aman. Tapi kalau jualan-jualan gitu (bazar atau pasar malam) kan gatau sebanyak apa notrogen yang diberikan, apakah kristalnya teruap semua," ujar dr Amie Vidyani.
"Makanya kalau enggak salah ada sertifikatnya karena tidak boleh asal. Biasanya chef-chef yang berpengalaman itu menunggu semua (kristal pada nitrogen) menguap," tambah dr Amie.
Khazanah Islam: Pujian untuk Ambisi Berkelanjutan, Warta Ekonomi Gelar Indonesia Most Visionary Companies Awards 2024
