Pecel tumpuk adalah makanan yang berasal dari Ponorogo, Jawa Timur. Makanan ini sebenarnya mirip seperti nasi pecel lain pada umumnya.
Hal yang membedakan dengan nasi pecel lain adalah adanya penggunaan petai cina/lamtoro, daun kemangi, dan kembang turi.
Sementara itu, sambal yang digunakan untuk pecel tumpuk ini terbuat dari kacang tanah yang digoreng dan ditumbuk bersama bumbu khusus lalu diberi sedikit air agar encer.
Baca Juga: Mengenal Nasi Kalak, Kuliner Lezat Khas Banyuwangi yang Wajib Dicoba
Sambal biasanya ditumbuk tidak terlalu halus dan menyisakan butiran kecil kacang, serta rasanya pun tidak terlalu pedas.
Pecel tumpuk ini sama seperti nasi pecel pada umumnya yang menggunakan bahan sayuran yang direbus terlebih dahulu sebelum dihidangkan.
Untuk penyajiannya, pertama, nasi disiapkan di piring. Setelah itu, baru ditambah sayuran di atasnya, siram dengan sambal kacang, serta yang paling atas diisi dengan lauk-pauk.
Adapun untuk lauk-pauknya ini sangat beragam, misalnya seperti tempe goreng, rempeyek, dadar jagung, telur goreng, lentho, dan lain sebagainya.
Lantaran penyajiannya yang bertumpuk seperti itu, inilah yang menjadikan kuliner ini disebut dengan pecel tumpuk.
Baca Juga: Nasi Mamong, Kuliner Khas Bondowoso yang Kerucut Serupa Ujung Tumpeng
Apabila ingin mencicipi kelezatan pecel tumpuk, kamu bisa dengan mudah mendapatkannya di warung-warung pecel yang ada di daerah Ponorogo.
Khazanah Islam: Pujian untuk Ambisi Berkelanjutan, Warta Ekonomi Gelar Indonesia Most Visionary Companies Awards 2024
