Sate keong adalah makanan khas Mojokerto, Jawa Timur, dengan bahan utama keong sawah atau siput padi. Untuk membuatnya, keong sawah terlebih dahulu diambil dari ladang, setelah itu dibersihkan dan kemudian dimasak.
Kuliner sate keong ini sangat populer di Mojokerto, dan bisa disantap sebagai camilan atau hidangan pembuka.
Selain cita rasanya yang tak perlu diragukan lagi, sate keong ini ternyata juga punya kandungan gizi yang sangat diperlukan tubuh.
Keong sawah mengandung protein 12 persen, kalsium 217 mg, rendah kolesterol, 81 gram air dalam 100 gram keong sawah, serta sisanya mengandung energi, protein, kalsium, karbohidrat, dan phosfor. Adapun vitamin yang ada juga cukup tinggi yakni vitamin A, E, niacin dan folat.
Kamu harus hati-hati apabila mencari keong sawah, karena ada keong sawah yang beracun dan yang tidak beracun.
Apabila kamu ingin mencicipi sate keong khas Mojokerto ini, kamu bisa mendapatkannya dengan relatif mudah, harganya pun juga sangat terjangkau.
Sate keong dijual di kisaran harga Rp10,000 hingga Rp20,000 per porsinya. Sangat terjangkau, bukan?
Bahan untuk Membuat Sate Keong
Kamu bisa membuat sate keong sendiri di rumah. Adapun bahan-bahan yang diperlukan untuk membuat sate keong adalah:
1/4 kg keong sawah
Lada bubuk 1/4 sendok teh
Gula merah sisir 1 sendok makan
Daun salam 2 lembar
Lengkuas geprek 2 cm
Minyak goreng secukupnya
Garam secukupnya
Lada bubuk 1/4 sendok teh
Kaldu bubuk 1/3 sendok teh
Kecap manis satu 1/2 sachet
Tusuk sate secukupnya
Bumbu-bumbu:
Bawang putih 3 siung
Bawang merah 3 siung
Cabai rawit 3 buah
Baca Juga: Sate Madura, Kuliner Khas Jawa Timur yang Terkenal se-Antero Nusantara
Cara Memasak Sate Keong
Adapun cara untuk membuat sate keong adalah:
Pertama, cuci bersih keong terlebih dahulu dari kotoran yang masih menempel.
Kedua, haluskan bumbu bumbu seperti bawang putih, bawang merah, cabai, dalam ulekan sampai halus.
Ketiga, siapkan wajan lalu panaskan minyak terlebih dahulu.
Keempat, lalu tumis bumbu yang telah dihaluskan tadi serta beri daun salam dan lengkuas.
Kelima, masukan keong sawah aduk rata, lalu beri gula merah, garam, kaldu bubuk, kecap manis dan Lada bubuk.
Keenam, kemudian tuang air dalam tumisan lalu aduk rata dan masak sampai bumbu meresap serta tekstur keong empuk dan matang.
Ketujuh, lalu tusukan keong pada tusuk sate yang telah disiapkan sesuai selera.
Kedelapan, setelah itu anda bisa membajarnya terlebih dahulu atau juga bisa langsung dimakan tanpa dibakar, maka sate keong siap untuk disajikan.
Khazanah Islam: Pujian untuk Ambisi Berkelanjutan, Warta Ekonomi Gelar Indonesia Most Visionary Companies Awards 2024
