Apabila singgah di daerah Banyuwangi, kurang afdal rasanya apabila tak mencicipi kuliner khas daerah sana, salah satunya adalah ayam kesrut.
Ayam kesrut atau uyah asem adalah makanan khas Banyuwangi, Jawa Timur, yang terdiri dari daging ayam kampung dan kuah pedas.
Makanan ini disebut orang Banyuwangi sebagai makanan tradisional khas Using. Ayam kesrut konon sudah ada sejak zaman kolonial Belanda.
Baca Juga: Sego Banting Khas Nganjuk, Punya Tampilan Sederhana dengan Cita Rasa Luar Biasa
Adapun bumbu untuk membuat ayam kesrut ini tergolong sangat sederhana, yakni cabai rawit, cabai merah besar, blimbing wuluh atau asem wadung, bawang merah, daun bawang, terasi, gula, dan garam.
Meskipun menggunakan bumbu-bumbu yang sederhana, namun cita rasa yang dihasilkan ayam kesrut sangat istimewa.
Ayam kesrut punya perpaduan cita rasa gurih, asam, manis, dan pedas sehingga membuat daging ayam terasa sangat nikmat di lidah. Apalagi ditambah lagi dengan kuah bening. Makanan ini sangat cocok disantap saat sedang hujan.
Kamu yang ingin mencicipi kelezatan ayam kesrut ini bisa mendapati kuliner ini di warung-warung kecil ataupun hotel berbintang.
Bahan untuk Membuat Ayam Kesrut
Apabila ingin membuat sendiri ayam kesrut di rumah, kamu harus menyiapkan beberapa bahan yang diperlukan, seperti:
2 buah tomat
15 cabai rawit merah
3 cabai besar
50 gram bawang merah
20 gram bawang putih
Garam
Gula pasir
Merica bubuk
5 sayap ayam atau daging ayam
5 lembar daun jeruk
10 belimbing wuluh
Baca Juga: Suwar-suwir, Oleh-oleh Khas Jember yang Ada sejak Zaman Belanda
Cara Memasak Ayam Kesrut
Adapun cara untuk memasak ayam kesrut, kamu hanya perlu mengikuti beberapa langkah di bawah ini:
Pertama, haluskan bumbu sampai menjadi semacam bumbu kental berwarna jingga kemerahan.
Kedua, tumis bumbu, lalu masukkan potongan ayam dan tunggu hingga matang.
Ketiga, apabila aat ayam sudah matang, masukkan air secukupnya. Diamkan hingga mendidih.
Keempat, saat air mendidih, masukkan belimbing wuluh yang sudah dipotong-potong dan daun jeruk. Kemudian tambahkan cabai rawit merah, tunggu matang sekitar 15 menit.
Kelima, angkat dan ayam kesrut siap disajikan.
Khazanah Islam: Awas! Ini Sederet Posisi Seks yang Dilarang dalam Islam, tapi Nomor 2 Sering Dilakukan
