Apabila berkunjung ke suatu daerah, rasanya kurang afdal apabila tidak mencicipi makanan dan minuman khas daerah tersebut.
Sama halnya ketika berkunjung ke Madura, rasanya masih kurang lengkap apabila tak merasakan kelezatan makanan khas yang ada di sana.
Berbicara mengenai Madura, mungkin kuliner khas yang terbesit di pikiran kamu adalah sate Madura.
Namun ternyata selain sate Madura, ada kuliner sate lain yang wajib dicoba ketika berkunjung ke Pulau Garam tersebut, namanya adalah sate lalat.
Baca Juga: Mengenal Sego Tempong, Kuliner Khas Banyuwangi yang Cocok Buat Si Pecinta Pedas
Namanya memang terdengar agak menyeramkan, namun percayalah, nama tersebut hanyalah sekadar nama.
Sate lalat tidak benar-benar terbuat dari lalat. Sate ini sebenarnya mirip dengan sate-sate lainnya.
Sate lalat adalah makanan khas Pamekasan Madura yang terbuat dari daging seperti daging ayam, kambing, hingga kelinci. Makanan ini disebut sate lalat, karena penyajiannya dipotong kecil-kecil seperti lalat.
Hal yang juga membedakan dengan sate lainnya adalah, apabila sate lainnya umumnya menggunakan tusuk bambu, namun sate lalat ini menggunakan lidi. Hal ini bertujuan agar dagingnya yang kecil tidak rusak saat ditusuk.
Lantaran dagingnya yang kecil-kecil, maka penyajian porsinya disajikan lebih besar agar penikmat merasa kenyang.
Apabila biasanya sate disajikan seporsi 10-15 tusuk, namun pada sate lalat ini disajikan 20-30 tusuk dengan pelengkap seperti lontong dan bumbu kacang khas Madura.
Proses pemanggangan sate lalat pun tak membutuhkan waktu lama, karena dagingnya yang kecil-kecil membuatnya cepat matang saat dipanggang.
Untuk mencicipi kelezatan sate lalat ini, kamu bisa mengunjungi Madura, tepatnya Kabupaten Pamekasan. Apabila sedang di Madura, kamu bisa menjumpai banyak pedagang sate lalat di kawasan kuliner Sae Salera, Jalan Niaga. Biasanya pedagang berjualan mulai pukul 4 sore hingga malam.
Sate lalat akan jarang ditemukan di daerah lain selain Madura. Jadi pastikan untuk mencicipi makanan ini saat berkunjung ke Pulau Garam.
Bahan untuk Membuat Sate Lalat
Adapun bahan-bahan yang diperlukan untuk membuat sate lalat, di antaranya yaitu: 400 gram daging ayam/kambing/sapi/kelinci, 100 gram kelapa parut kasar, lidi atau tusuk sate
Bumbu untuk dihaluskan: 8 butir bawang merah, 4 siung bawang putih, 2 cm kunyit, 1 sendok teh ketumbar, 2 cm lengkuas, 2 cm jahe, 1/2 sendok teh jintan, 1 sendok teh garam, 1/2 sendok teh gula pasir.
Bumbu sambal kacang: 200 gram kacang tanah kulit yang telah disangrai, 4 siung bawang putih, 4 buah cabai merah (apabila ingin tidak pedas bisa dilewatkan), 3 sendok teh gula merah, 2 1/2 sendok teh garam, 280 ml air panas.
Bahan pelengkap: nasi hangat atau lontong, bawang merah goreng, kecap manis.
Baca Juga: Sego Gobyos, Kuliner Ekstra Pedas Khas Pacitan yang Bikin Mandi Keringat
Cara Memasak Sate Lalat
Adapun cara memasak sate lalat, kamu hanya tinggal mengikuti langkah-langkah di bawah ini:
Pertama, iris tipis daging kemudian campurkan dengan kelapa, dan bumbu halus.
Kedua, diamkan daging selama 30 menit agar bumbu meresap.
Ketiga, sambil menunggu, bisa mencampur semua bahan sambal kacang untuk dihaluskan, sisihkan.
Keempat, setelah bumbu meresap, tusuk dan susun daging di lidi atau di tusuk sate.
Kelima, bakar di atas bara dengan dilapisi daun pisang yang telah dioles minyak tipis-tipis.
Keenam, setelah matang, sajikan dengan sambal kacang dan pelengkap yang telah disiapkan.
Khazanah Islam: Pujian untuk Ambisi Berkelanjutan, Warta Ekonomi Gelar Indonesia Most Visionary Companies Awards 2024
