Jenang adalah makanan tradisional yang mirip seperti dodol. Makanan ini sudah sangat melegenda di Indonesia, utamanya Pulau Jawa. Salah satu varian jenang yang dikenal adalah jenang ketan.
Jenang ketan merupakan makanan khas Jawa Timur yang juga dapat ditemui di daerah Ngawi. Jenang ketan dibuat menggunakan ketan, gula, santan kelapa, vanili, dan bahan penyedap.
Jenang ini biasanya menjadi hidangan untuk pesta pernikahan. Tekstur dari jenang ketan ini sendiri sangatlah lembut. Rasanya juga sangat legit atau kenyal dan juga manis.
Apabila ingin membeli jenang ketan dan dijadikan oleh-oleh untuk keluarga dan kerabat, kamu bisa mengunjungi pusat oleh-oleh khas terdekat.
Baca Juga: Jenang Mirah Khas Ponorogo, Awalnya Dijajakan Keliling Kini Dikenal hingga Mancanegara
Bahan Membuat Jenang Ketan
Bahan-bahan yang diperlukan untuk membuat jenang ketan, adalah:
350 gr tepung ketan
600 ml air
600 gr gula kelapa (gula merah)
400 ml santan kara
1/4 sdt garam
3 lembar daun pandan
Cara Membuat Jenang Ketan
Proses pembuatan dan pengolahan jenang ketan bisa dikatakan cukup rumit dan memakan waktu lama, sama seperti dodol.
Apabila kamu berniat membuat jenang ketan dalam jumlah yang cukup besar, maka disarankan menggunakan alat pengaduk dodol.
Alat pengaduk dodol tersebut bakal mempermudah dan menghemat tenaga untuk membuat jenang ketan. Alat tersebut juga bisa digunakan untuk memasak masakan lainnya seperti wajik dan selai.
Adapun cara pembuatan jenang ketan yaitu:
Pertama, pastikan untuk menyiapkan semua bahan yang diperlukan.
Kedua, rebus gula dengan air, garam, dan daun pandan lalu saring gulanya.
Ketiga, masukkan santan, aduk-aduk sampai santan dan gula larut.
Keempat, kecilkan apinya lalu masukan tepung sedikit demi sedikit sambil diaduk-aduk terus adonan jenangnya.
Kelima, apabila warna sudah berubah agak mengkilat dan coklat, matikan apinya.
Keenam, tunggu jenang sampai benar-benar dingin, baru potong-potong. Olesi pisau dengan minyak goreng sebelum memotong atau bisa juga dilapisi dengan plastik saat memotong.
Baca Juga: Resep Jenang Mirah Oleh-Oleh Khas Ponorogo, Manis Gurih!
Harga Jenang Ketan
Adapun harganya, jenang ketan dihargai bervariasi yakni mulai dari Rp20,000 hingga Rp95,000.
Khazanah Islam: Masuk Daftar Nominator Warisan Budaya Tak Benda, Reog Ponorogo Segera Diakui UNESCO
