Asem-asem kambing adalah makanan khas dari Kabupaten Nganjuk, Jawa Timur, Indonesia. Makanan ini terkenal dengan rasa asam segar yang khas serta aroma rempah yang menggugah selera. Asem-asem kambing merupakan hidangan yang menggunakan bahan utama daging kambing yang diolah dengan bumbu-bumbu yang khas.
Hidangan asem-asem kambing ini bisa dikatakan sangat populer di Nganjuk dan dapat ditemukan di berbagai warung makan atau rumah makan di daerah tersebut. Harganya berkisar Rp20 ribu sampai Rp 30 ribu tergantung restoran yang menyajikan.
Terdapat beberapa rekomendasi asem-asem kambing di Nganjuk yang wajib dikunjungi wisatawan jika mendatangi kabupaten tersebut. Berikut ulasannya berdasarkan informasi dari Google Maps dan beberapa sumber lain pada Jumat (15/6/2023).
Baca Juga: Asem-Asem Kambing, Makanan Kambing Khas Nganjuk yang Bikin Ngiler
Sekilas Tentang Asem-Asem Kambing
Sesuai dengan namanya, asem-asem kambing menggunakan daging kambing sebagai bahan utama. Biasanya, bagian daging yang digunakan adalah daging kambing yang masih muda agar lebih empuk dan memiliki rasa yang lezat.
Rasa khas asem-asem kambing didapatkan dari perpaduan bumbu dan rempah yang digunakan dalam proses memasaknya. Beberapa bumbu yang umum digunakan antara lain bawang merah, bawang putih, cabai, lengkuas, jahe, serai, daun jeruk, daun salam, asam jawa, dan garam.
Baca Juga: Mau ke Air Terjun Sedudo Nganjuk yang ‘Suci’ dan Mempesona? Simak Keseruannya di Sini!
Dalam proses memasak asem-asem kambing, daging kambing direbus bersama dengan bumbu-bumbu yang telah dihaluskan dan rempah-rempah. Disebutkan kalau rahasia dari kuahnya yang asam dan menggiurkan berasal dari daun kedondong.
Bahan tersebut berguna untuk semakin menghilangkan rasa apek dari kambing. Proses perebusan tersebut memberikan rasa yang khas pada kuah asem-asem kambing. Biasanya, daging kambing akan dimasak hingga empuk dan kuahnya bercita rasa asam segar.
Rekomendasi Asem-Asem Kambing di Nganjuk
1. Asem-Asem Kambing Bu Harsuni
- Alamat: Jl. Gondang-Ngluyu, RT.04/RW.02, Putuk Wetan, Gampeng, Kec. Ngluyu, Kabupaten Nganjuk, Jawa Timur 64452
Bisa dikatakan kalau tempat makan ini merupakan lokasi paling favorit bagi orang-orang untuk menyantap asem-asem kambing. Harganya yang cukup terjangkau dan memiliki varian menu seperti oseng kambing, krengsengan dan lainnya membuat tempat makan ini ramai dikunjungi.
Lokasinya sekitar 30 menit dari pusat kota. Dan pengunjung yang ingin datang harus siap-siap makan di tempat yang ramai karena tempat ini selalu dipadati pengunjung.
Baca Juga: Sego Banting: Menyelami Kelezatan Kuliner Khas Nganjuk
2. Warung Asem-Asem Kambing Kuncir Bu Sri
- Alamat: Nglajer, Kuncir, Kec. Ngetos, Kabupaten Nganjuk, Jawa Timur 64474
Berbeda dengan tempat makan sebelumnya, orang yang ingin memesan makan di tempat ini harus melakukan reservasi atau memesan terlebih dahulu. Testimoni bahkan menyebutkan bahwa pengunjung tidak akan kebagian jika tidak memesan.
Meskipun terkesan agak merepotkan, para pembeli bisa dijamin mendapatkan asem-asem kambing yang lezat dengan harga terjangkau.
Baca Juga: Resep Sego Banting Khas Nganjuk Enak, Wajib Coba!
3. Warung Asem-Asem Tulang Kambing Bu Djum
- Alamat: Jl. Lurah Surodarmo No.81, Cangkringan, Kec. Nganjuk, Kabupaten Nganjuk, Jawa Timur 64415
Meskipun berbentuk layaknya warung tegal (warteg) nan sederhana, ternyata tempat makan ini menyajikan masakan asem-asem kambing yang lezat, menyegarkan dan bisa diperoleh dengan harga murah. Terdapat juga beberapa menu lain yang bisa dicoba seperti rujak palembang atau krengsengan.
Khazanah Islam: Pujian untuk Ambisi Berkelanjutan, Warta Ekonomi Gelar Indonesia Most Visionary Companies Awards 2024
