Kue Bagiak merupakan salah satu kue tradisional asal Banyuwangi yang terbuat dari bahan-bahan yang sederhana dan mudah didapat di pasar. Tak heran resepnya menarik.
Kue ini terkenal dengan teksturnya yang kenyal dan rasanya yang manis. Bagi kamu yang ingin mencoba membuat kue Bagiak di rumah, berikut resep mudah dan praktis yang bisa dicoba.
Baca Juga: Kue Bagiak Khas Banyuwangi: Nikmati Kelezatan dan Sejarahnya
Bahan-bahan yang dibutuhkan:
- 500 gram tepung ketan putih
- 200 gram gula merah, serut halus
- 400 ml air matang
- Daun pandan secukupnya, ikat simpul
- Garam secukupnya
- Pewarna makanan hijau (opsional)
- Kelapa parut kasar, kukus sebentar
Langkah-langkah pembuatan kue Bagiak:
Baca Juga: Ada Arisan Kue Jelang Lebaran, Ini Hukumnya Menurut Buya Yahya
1. Campurkan tepung ketan, serutan gula merah, garam, dan air. Aduk rata hingga tidak ada gumpalan.
2. Tambahkan daun pandan dan pewarna makanan hijau (jika menggunakan). Aduk kembali hingga merata.
3. Panaskan cetakan Bagiak di atas kompor. Jika belum ada cetakan Bagiak, gunakan cetakan kue bolu atau loyang dengan diameter kecil.
4. Olesi cetakan dengan sedikit minyak atau margarin. Tuang adonan ketan hingga mencapai setengah dari tinggi cetakan. Tutup cetakan dan panggang di atas kompor dengan api kecil selama kurang lebih 15 menit.
5. Buka cetakan dan balikkan kue. Panggang kembali selama 10-15 menit atau hingga matang dan berwarna kecoklatan.
6. Angkat kue Bagiak dan sajikan dengan kelapa parut kasar di atasnya.
Baca Juga: Ketan Merdeka Asal Jombang, Kuliner Legendaris Bersejarah yang Unik
Untuk variasi rasa, kamu bisa mengganti gula merah dengan gula pasir atau menggunakan campuran keduanya. Selain itu, kelapa parut bisa diganti dengan wijen atau kacang tanah sangrai yang dihaluskan.
Kue Bagiak sangat cocok disajikan sebagai camilan di siang atau sore hari. Kue ini juga bisa dijadikan oleh-oleh khas Banyuwangi untuk keluarga atau teman. Selamat mencoba!
Khazanah Islam: Masuk Daftar Nominator Warisan Budaya Tak Benda, Reog Ponorogo Segera Diakui UNESCO
