Soto madiun merupakan makanan berkuah asal Madiun, Jawa Timur, seperti namanya. Isian di soto ini adalah daging ayam, kentang, sampai sayur kol. Kuliner ini melegenda.
Meski sajian soto bisa ditemukan di hampir daerah mana pun, setiap daerah umumnya punya ciri khas masing-masing dalam membuat soto. Di madiun, masyarakatnya juga tak asing dengan soto, tetapi soto yang dibuat di Madiun.
Madiun sendiri terkenal akan berbagai kuliner yang menarik, seperti nasi pecel, rujak petis, dan lain sebagainya. Namun, soto madiun juga layak mendapat sorotan, terlebih soal cita rasanya.
Baca Juga: Soto Kediri Gurih Nikmat, Begini Cara Memasaknya
Soto madiun ialah bahan-bahan utamanya yang diolah bersama aneka bumbu dan rempah. Ia pun disajikan dengan taburan bawang goreng.
Berikut resep membuat soto madiun menurut laman Dapurumami:
Bahan-bahan
Baca Juga: Bikin Goyang Lidah, Yuk Bedah Rasa Rujak Soto yang Seunik Namanya!
- 1 kg Ayam potong
- 3 btg Serai
- 3 cm Lengkuas
- 4 lbr Daun salam
- 5 lbr Daun jeruk purut
- 3 btg Bawang pre
- 1 ½ sdt Ketumbar bubuk
- ½ sdt Merica bubuk
- 1 sdt Gula pasir
- 3 ½ sdt penyedap masakan rasa ayam
- 2 L Air
Bahan halus:
- 10 siung Bawang merah
- 5 siung Bawang putih
- 3 btr Kemiri sangrai
- 5 cm Kunyit
- 2 cm Jahe
Baca Juga: Resep Simpel Soto Ayam Kraksaan Khas Probolinggo, Bikin Soto yang Gurih!
Pelengkap:
- Ayam suwir
- Soun
- Telur ayam rebus
- Daun seledri
- Tomat merah
- Taoge
- Kol
- Jeruk nipis
Cara masak
Baca Juga: Resep Bikin Onde-Onde ‘Ketawa’ Khas Nganjuk, Sambil Ketawa, Enggak?
- Tumis bumbu halus dan tambahkan lengkuas, sereh, daun salam, dan daun jeruk sampai harum.
- Tambahkan ketumbar bubuk, merica bubuk, gula, dan penyedap rasa ayam.
- Tambahkan air dan ayam, kemudian masak hingga matang.
- Pisahkan ayam, lalu suwir sebagai bahan pelengkap.
- Sajikan dengan menata pelengkap pada mangkuk dan siram dengan kuah soto.
Khazanah Islam: Masuk Daftar Nominator Warisan Budaya Tak Benda, Reog Ponorogo Segera Diakui UNESCO
