Onde-onde mengingatkan kita akan bentuk bulat dan isian kacang ijo di dalamnya. Namun, ada onde-onde khas Nganjuk yang bentuknya justru berbeda, seperti sedang tertawa.
Di dalamnya pun, tidak ada isian apa-apa. Onde-onde ini dinamakan onde-onde njeblos atau onde-onde ketawa. Kembali lagi karena bentuknya yang mirip sedang tertawa.
Baca Juga: Njeblos: Onde-Onde Asal Nganjuk yang Bisa Ketawa
Meski tak ada isian apa pun di dalamnya, onde-onde yang satu ini tetap enak dan bahkan memiliki cita rasanya tersendiri. Njeblos punya cita rasa manis dan gurih. Teksturnya yang lebih kering pun membuat camilan ini terasa lebih renyah dari onde-onde biasanya.
Onde-onde njeblos sejatinya dibuat dengan bahan-bahan sederhana, yakni tepung terigu, baking powder, gula pasir, air, soda kue, telur, dan wijen. Bagaimana cara membuatnya? Berikut resep onde-onde njeblos atau ketawa menurut Kompilasi Tutorial:
Bahan utama
Baca Juga: Sego Sambel Surabaya Bikin Ngiler, Simak 15 Tempat Kulinerannya!
- 300 gr tepung terigu serba guna
- 80 gr gula pasir
- 2 butir telur ayam
- 2 sdm margarin untuk kue
- 1 sdt baking powder
- ¼ sdt soda kue
- Garam dan vanili secukupnya
- Wijen untuk taburan
- Air dingin
- Minyak goreng secukupnya
Langkah-langkah:
Baca Juga: Kulineran Nyari Soto Lamongan Terenak, Ini Rekomendasi 2 Tempatnya!
- Ayak tepung terigu yang akan digunakan harus terlebih dahulu agar tak menggumpal.
- Campur tepung terigu dengan baking powder, soda kue, garam, dan vanili, Lalu, aduk hingga bahan-bahan kering tersebut tercampur rata, kemudian sisihkan sejenak.
- Siapkan wadah lain untuk mengocok margarin dan gula pasir hingga tercampur rata.
- Setelah margarin dan gula pasir tercampur rata, masukkan telur. Lalu, kocok kembali hingga semuanya tercampur.
- Masukkan adonan tepung terigu ke dalam campuran margarin, gula pasir, dan telur. Aduk dengan sendok kayu secara perlahan-lahan hingga adonan kalis dan bisa dibentuk.
- Bentuk adonan dengan tangan. Usahakan ukurannya tidak terlalu besar atau terlalu kecil agar bagian dalam onde-onde ketawa matang sempurna ketika digoreng.
- Oles air dingin pada permukaan adonan yang sudah dibentuk bulat. Kemudian, guling-gulingkan adonan pada wijen.
- Belah bagian atas onde-onde hingga terbagi menjadi empat bagian.
- Panaskan minyak goreng dengan api sedang. Jika minyak sudah panas, gorenglah onde-onde hingga merekah dan warnanya menjadi kuning keemasan.
- Onde-onde ketawa yang sudah matang siap diangkat dan ditiriskan. Hilangkan uap panasnya agar tekstur onde-onde ketawa jadi lebih renyah.
Khazanah Islam: Masuk Daftar Nominator Warisan Budaya Tak Benda, Reog Ponorogo Segera Diakui UNESCO
