Google Doodle hari Rabu (15/3/2023) membahas tentang makanan khas Filipina bernama Adobo. Makanan ini dikenal memiliki cita rasa lezat yang membuatnya mendunia dan disantap banyak orang di berbagai negara.
Menyadur Google Doodle, berikut segala informasi mengenai Adobo mulai dari alasan di balik pembuatan doodle sampai berbagai jenis Adobo di Filipina.
Baca Juga: Google Doodle Hari Ini: Rayakan Hari Perempuan Internasional
Google Doodle Adobo
Alasan di Balik Pembuatan Doodle
Sebagai informasi, tanggal 15 Maret sendiri bukan tanggal spesial di Filipina dan tidak ada perayaan berkaitan dengan Adobo di tanggal tersebut. Namun, ada fakta menarik mengenai tanggal ini, yakni dimasukannya kata adobo ke dalam salah satu kamus ternama di Inggris.
Kata 'adobo' kali pertama ditambahkan ke Oxford English Dictionary (OED) atau Kamus Oxford Bahasa Inggris pada bulan Desember 2006. Kemudian, adobo resmi dimasukkan dalam daftar kata pembaruan triwulanan OED berikutnya, yang dirilis pada hari ini di tahun 2007.
Jenis-Jenis Adobo
Ada banyak jenis adobo di Filipina. Yang jelas, semuanya memiliki elemen dasar yang sama, yaitu daging atau sayuran yang diasinkan direbus menjadi semur. Bahan umum adobo lainnya termasuk cuka, kecap, bawang putih, daun salam, dan lada hitam.
Rasa adobo khas Filipina ini biasanya lebih manis, asam, dan asin dibandingkan dengan versi lainnya. Selain itu, beberapa daerah di Filipina memberikan sentuhan khas daerah tersendiri pada adobo mereka.
Penduduk lokal di Visayas misalnya. Mereka banyak menikmati adobong puti (adobo putih), yang oleh beberapa orang sana, dianggap sebagai gaya adobo khas pribumi asli. Adobo ini secara eksklusif menggunakan cuka tanpa kecap.
Di tempat-tempat seperti Luzon Selatan, di mana santan merupakan makanan pokok, resep adobo yang lebih lembut seperti adobong manok sa gata (ayam adobo dengan santan) sangat populer. Adapun pengganti daging dengan makanan laut seperti cumi-cumi, atau sayuran lokal seperti kangkung (kangkung) atau sitaw (buncis).
Baca Juga: Google Doodle Hari Ini: Merayakan Hari Pembebasan Bulgaria
Adobo di Masa Sekarang
Setelah berkembang selama berabad-abad, sajian ikonik ini bisa dinikmati di seluruh dunia. Adobo telah lama menjadi simbol dan ekspresi kebanggaan Filipina yang bervariasi dari satu daerah ke daerah lain, keluarga ke keluarga, selera ke selera.
Sejarahnya kaya, rasanya yang lezat serta memiliki aromanya memikat, membuatnya dicintai tidak hanya oleh orang Filipina, melainkan masyarakat lain di luar sana. Di manapun dan bagaimanapun disajikan, adobo membuat orang-orang yang menyantapnya merasa bahagia.
Baca Juga: Google Doodle Hari Ini: Penulis Legendaris Filipina, Paz Marquez-Benitez
Khazanah Islam: Masuk Daftar Nominator Warisan Budaya Tak Benda, Reog Ponorogo Segera Diakui UNESCO
