Soto ayam kraksaan merupakan kuliner khas Kecamatan Kraksaan, Probolinggo. Uniknya, soto ini menggunakan koya kelapa dan suwiran singkong goreng, beda dari soto-soto pada umumnya.
Banyak orang yang menggemari makanan yang satu ini. Rasanya yang gurih dengan pelengkap yang bervariasi seperti telur rebus, tauge, irisan daging ayam, emping, dan lain sebagainya menambah cita rasa khas soto santan yang satu ini.
Namun, resep soto ayam kraksaan yang ingin dicoba di rumah tak melulu harus pakai santan dan singkong, agar lebih simpel. Penasaran dengan rasa soto ayam kraksaan yang banyak digemari ini? Berikut resepnya menurut Dapur Umami:
Baca Juga: Resep Sompil Khas Tulungagung, Lembut-Lembut Pedas Gurih
Bahan yang diperlukan
- 1 bh Paha ayam kampung utuh
- 5 lbr Daun jeruk
- 2 btg Serai (geprek)
- 3 sdt penyedap rasa varian auam
- 1 sdt Gula pasir
- 1,5 L Air
Bumbu halus:
- 6 siung Bawang putih
- 5 buah Bawang merah
- 4 btr Kemiri
- 3 cm Jahe
- 3 cm Lengkuas
- 1½ sdt Kunyit bubuk
- 1 sdt Ketumbar bubuk
- 1 sdt Merica bubuk
- ¼ sdt Jintan bubuk
- 50 ml air
Bahan pelengkap:
- 2 btg Daun bawang
- 150 g Taoge
- 2 btr Telur rebus
- Bawang goreng secukupnya
- Koya
- 1/2 sdt ketumbar bubuk
- 1/2 sdt kunyit bubuk
- 1/2 sdt lada bubuk
- 750 ml air
- Minyak untuk menumis bumbu
Cara membuat
Baca Juga: Resep Sate Madura Legit Manis Menu yang Dibawa Penguasa, Perhatikan Penyajian Ini!
- Rebus ayam kampung, lalu tambahkan daun jeruk, serai, penyedap rasa varian ayam dan gula. Rebus hingga matang.
- Tumis bumbu halus hingga harum
- Masukkan tumisan bumbu ke rebusan ayam, lalu masak hingga bumbunya meresap
- Tiriskan ayam, suwir.
- Tata ayam suwir, tauge, hingga telur rebus pada mangkuk. Lalu, siram dengan kuah. Sajikan bersama koya, bawang goreng, dan daun bawang.
Khazanah Islam: Pujian untuk Ambisi Berkelanjutan, Warta Ekonomi Gelar Indonesia Most Visionary Companies Awards 2024
