Menu


Resep Sego Gegok, Super Simpel untuk Sarapan Pergi ke Sawah

Resep Sego Gegok, Super Simpel untuk Sarapan Pergi ke Sawah

Kredit Foto: Instagram/Arie Madione

Konten Jatim, Jakarta -

Nasi gegok atau sego gegok merupakan kuliner khas Trenggalek yang banyak diminati masyarakat. Selain harganya yang terjangkau, rasanya pedas sesuai lidah setempat.

Tepatnya, kuliner yang berasal dari Kecamatan Bendungan ini masih bertahan dan eksis di tengah gempuran kuliner modern di sekitarnya. Meski belum ditemukan di daerah lain, sego gegok memiliki cita rasa yang layak makin terkenal.

Baca Juga: Sego Gegok Khas Trenggalek, Namanya Ternyata Akronim

Resep khasnya dilengkapi dengan bungkus daun pisang, seperti namanya yang merupakan akronim dari ‘Sego Genem Godhong Gedhang’ yang artinya nasi yang dibungkus dengan daun pisang.

Pertama kali, sego gegok dipopulerkan oleh Mbah Tumirah yang menjadi pelopor pertama nasi gegok. Selain itu, tipografi Trenggalek yang dikelilingi pegunungan juga menjadikannya daerah dengan pekerjaan mayoritasnya sebagai petani.

Baca Juga: Sego Sambel Surabaya Bikin Ngiler, Simak 15 Tempat Kulinerannya!

Dengan petani yang berangkat kerja sepagi mungkin demi menghindari cuaca panas dan para ibu rumah tangga kreatif yang menyiapkan bekal cepat dan enak, tercetuslah ide membuat sego gegok yang simpel dan lezat.

Ya, resep nasi ini bisa dicontoh dan dinikmati siapa saja dengan resep yang tepat. Berikut ialah resep sego gegok menurut laman Kabar Trenggalek:

Bahan-Bahan:

  • Nasi yang telah dimasak setengah matang
  • Daun pisang untuk membungkus
  • 100 gram teri yang sudah diseduh
  • 2 lembar daun salam

Baca Juga: Cari Kuliner Cadas di Pacitan? Sego Gobyos Penceng Jawabannya!

Bumbu Halus:

  • ¼ sdt garam
  • ¼ sdt gula pasir
  • 100 ml air
  • 2 sdm minyak untuk menumis
  • Lengkuas, dimemarkan
  • Jahe, dimemarkan
  • 6 siung bawang merah
  • 4 siung bawang putih
  • 3 buah cabai merah keriting
  • 7 buah cabai rawit

Cara memasak

Baca Juga: Mengenal Sego Tempong, Kuliner Pedas Banyuwangi yang Bikin Serasa Ditampar

  1. Pertama-tama, tumis bumbu halus, daun salam, lengkuas, dan jahe hingga harum. Kemudian, masukkan teri, tuangkan air sedikit demi sedikit.
  2. Lalu, aduk rata dan masak hingga meresap. Ambil daun pisang. Sendokkan nasi, bubuhi sambal teri dan bungkus dengan daun pisang.
  3. Kukus nasi gegok hingga matang selama 15 menit dengan api sedang. Sego gegok ini pun siap disajikan dan sangat cocok dinikmati bersama gorengan.

Khazanah Islam: Pujian untuk Ambisi Berkelanjutan, Warta Ekonomi Gelar Indonesia Most Visionary Companies Awards 2024