Bahan Sayur Kerecek Tahu:
- 200 gram tahu kulit, dipotong kotak 2 cm
- 50 gram kerecek
- 2 lembar daun salam
- 2 cm lengkuas, dimemarkan
- 500 ml santan dari 1/2 butir kelapa
- ¾ sdt garam
- ½ sdt gula pasir
- 2 sdm minyak untuk menumis
Bumbu Halus:
- 3 buah cabai merah keriting
- 2 buah cabai merah besar
- 5 butir bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 3 butir kemiri, disangrai
- ½ sdt terasi bakar
Baca Juga: 8 Keunikan Madura dan Masyarakatnya, dari Nikah Dini Sampai Rumah Mewah Jadi Kandang Sapi
Bahan Serundeng:
- 100 gram kelapa parut
- 1 batang serai, dimemarkan
- 1 lembar daun salam
- 25 ml air
- 2 sdm minyak goreng
- Bumbu Halus:
- 5 butir bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 3 buah cabai merah besar
- ½ sdt garam
Pelengkap:
- 6 potong dendeng
- 6 porsi bihun goreng
- 3 butir telur asin, belah 2
- 6 lembar peyek kacang
- 6 sdm sambel terasi
Cara buat
Mengutip Kompilasi Tutorial, langkah-langkah membuat nasi serpang ialah sebagai berikut:
- Panaskan minyak. Untuk memproses kerang, tumis bumbu halusnya terlebih dahulu, daun jeruk, daun salam, dan lengkuas hingga harum,
- Tambahkan kerang, lalu aduk rata. Masukkan air, garam, dan gula merah. Kemudian, masak hingga meresap.
- Proses sayur tahu krecek dengan menumis bumbu halus terlebih dulu, bersama daun salam, dan lengkuas hingga harum. Masukkan tahu, aduk rata. Lalu, masukkan krecek dan aduk hingga matang.
- Proses serundeng dengan menumis bumbu halus dulu. Lalu, tambahkan kelapa, serai, daun salam, dan air. Masak di atas api kecil dan diaduk-aduk hingga kering.
- Sajikan nasi bersama lauk pauk yang telah disiapkan, yakni kerang, tahu, serundeng, dan pelengkap lainnya.
Baca Juga: Resep Bebek Madura Songkem Wangi Ala Rumahan, Siap Coba?
Begitulah resep membuat nasi serpang yang gurih dan nikmat dengan cara mudah. Jangan lupa, perhatikan kebersihan dan kualitas bahan saat akan mencoba memasak!
Khazanah Islam: Masuk Daftar Nominator Warisan Budaya Tak Benda, Reog Ponorogo Segera Diakui UNESCO
