Seperti namanya, sate madura adalah makanan khas Madura yang umumnya merupakan sate ayam dengan bumbu kacang bercita rasa legit dan manis. Banyak yang ingin mencoba membuat sate yang satu ini karena menyukai rasanya.
Secara umum, kuliner sate ayam memang sangat banyak disukai karena cara memakannya yang praktis dan banyak dijajakan. Bahkan, kita bisa menemukan kuliner sate di perkotaan sampai pedesaan sekalipun.
Secara pengolahan, sate madura pun dibuat dengan cara yang hampir mirip dengan sate ayam pada umumnya. Dengan begitu, kita bisa mempraktekkan sendiri membuat sate madura di rumah, dengan resep yang cukup sederhana.
Baca Juga: 2 Macam Asal-Usul Sate Madura, dari Favorit Pendekar Ponorogo sampai Dibawa Pedagang Jalanan
Nah, berikut resep sate madura yang praktis, legit, dan manis seperti dikutip dari Good News From Indonesia:
Semua bahan
Bahan dasar
- ½ Kg fillet ayam
- Tusuk sate
- 5 Sdm kecap manis
- Minyak sayur secukupnya
- 300 Ml air
- 1 Sdt ketumbar
- 6 Cm lengkuas
Baca Juga: Ayam Lodho Tulungagung Supergurih, Kuliner Pedas yang Cocok untuk Hari Raya
- 3 Siung bawang putih
- 5 Siung bawang merah
- 1 Buah jeruk nipis
- Garam secukupnya
- Penyedap secukupnya
- Merica secukupnya
Bumbu saus kacang
- 200 Gr kacang tanah goreng
- 400 Ml air
- Cabai sesuai selera
- 5 Siung bawang merah
- 3 Siung bawang putih
Baca Juga: Resep Bebek Sinjay Buat yang Bosan Kulineran, Mudah!
- 50 Gr gula jawa
- 3 Lembar daun jeruk
- 2 Sdm kecap manis
- Garam secukupnya
- 3 Butir kemiri
Setelah mempersiapkan semua bahan, perhatikanlah langkah membuat sate madura berikut:
- Potong dadu ayam filet, blender bawang merah, bawang putih, lengkuas, ketumbar, serta air hingga halus.
- Balurkan bumbu tersebut pada potongan ayam. Tusukkan 4-5 potongan daging ayam untuk satu tusuk sate yang tersedia.
- Tambahkan kecap manis, garam, penyedap, merica, dan perasan jeruk nipis, lalu campur rata. Diamkan selama beberapa jam atau semalam agar hasilnya maksimal.
- Blender kacang dan air, cabai, bawang merah, dan bawang putih yang telah ditumis terlebih dahulu untuk saus kacang.
- Tambahkan gula merah, daun jeruk, garam, dan kecap manis. Lalu, masak di api kecil sambil diaduk hingga mengental.
- Untuk membakar sate, tuang 3 sendok makan bumbu saus kacang dan kecap manis. Aduk rata.
- Celupkan sate ayam yang telah di marinasi kedalam campuran bumbu ini sampai merata.
- Bakar sate ayam di atas bara api atau wajan panas hingga matang di kedua sisi.
- Sate Ayam Madura siap disajikan.
Baca Juga: Kulineran Nyari Soto Lamongan Terenak, Ini Rekomendasi 2 Tempatnya!
Itulah resep membuat sate madura yang cukup mudah untuk dipraktekkan sendiri di rumah. Jangan lupa, siapkan pula lontong karena inilah salah satu pelengkap yang membuat sate madura jadi makin lezat.
Khazanah Islam: Masuk Daftar Nominator Warisan Budaya Tak Benda, Reog Ponorogo Segera Diakui UNESCO
