Bahan pelengkap
- Nasi putih
- Sayuran rebus (kacang panjang, pepaya pasrah, kenikir, tewel cacah, kecambah panjang)
- mentimun, dicacah
- Biji lamtoro
- Daun kemangi
- Rempeyek kacang/udang
- Kerupuk vuli/kerupuk nasi
- Tahu goreng/tempe goreng
Baca Juga: Mengenal Sego Tempong, Kuliner Pedas Banyuwangi yang Bikin Serasa Ditampar
Cara membuat
- Siapkan panci, masukkan semua bahan dan air secukupnya, kecuali santan.
- Masak dengan api sedang kurang lebih 20 menit hingga semua bahan melunak dan air menyusut.
- Matikan api dan diamkan beberapa saat hingga mendingin.
- Pisahkan masing-masing bahan dan bumbu.
- Haluskan bumbu: bawang merah, bawang putih, cabai rawit, cabai merah, kencur.
- Tempe dihancurkan kasar.
- Masukkan kembali ke panci, nyalakan api dan masukkan santan. Tambahkan garam, hula pasir, dan udang dawu.
- Aduk perlahan dan tunggu hingga mendidih.
Kombinasi penyajian
- Tambahkan dua centong nasi ke piring atau pincuk daun pisang
- Tambahkan kombinasi sayuran rebus
- Tuang dua sendok sayur sambal tumpang
- Taburi dengan cacahan mentimun, kemangi, dan lamtoro
- Lengkapi dengan tahu goreng/tempe goreng dan rempeyek
Baca Juga: 4 Kulineran Sego Tempong Banyuwangi: Pilih yang Mana Pun, Bersiaplah ‘Ditampar’
Cukup mudah, bukan? Resep ini bisa langsung dicoba dan Anda dapat langsung memastikan kelezatan nasi tumpang yang uniknya dibuat dengan tempe busuk ini!
Khazanah Islam: Pujian untuk Ambisi Berkelanjutan, Warta Ekonomi Gelar Indonesia Most Visionary Companies Awards 2024
